samedi 30 juin 2007
fôret noir d'amuse bouche
fôret noir d'amuse bouche
en l'ocasion de l'anniverssaire de notre chère axelle , j'ai eu la gentillèsse de réaliser les gâteaux, c'est pas beau sa?pour des 19ans?
voici un entremet plus que magique quand il est dréssé avec délicataisse et attention, dur dur ce gâteaux casse gueule quej 'ai du recomancer et mi prendre à deux fois suite a un accident de route du premier qui à finit à la poubelle !!!
récapitulatif :
19h -je débute par créer les génoises et tout ---parfait, un coeur moelleux grace à la fécule de pomme de terre miracle qui fait des merveilles, puis ensuite vient la crème fleurette montée en chantilly, un succés!!!!! elle monte parfaitement bien sa c trop top surtout que la chantilly est bien connut pour être capricieuse.
ensuite je finit par le montage qui se révele aussi un exploi !!!! heure au congélo et voia!!
simplement voila, il se trouve que aprés 1h pour le démoulage mon petit moule à charnière à finit par me trahir car quand je l'est posé sur la table la sangle c'est détaché et BADABOUMMMm
la crème qui dégouline tout partout alors là c'est l'éxplsion total, les nairs qui laches enfin je vous racompte même pas ....
et bien il ne me reste plus qu'une seule chose tout recommencer à zero car demin soir c'est l'annif et j'ai plus le temps et je me vois egalement mal dire a tous les inviters (20&30) dsl pas de gâteaux qu'àlors qu'on comptait sur moi!!!
2h une forêt noire finit (sans les finitions des extras, sa je le ferais le lendemain au dernier moment) + un entremet biscuit framboiser et génoise accompagné de mousse au chocolat !!!!
ont ces régalés c'était magique, super trop bon est fière davoir dormi que 3 heure la veille ( et oui je me lève tous les jours à 5 heure, soit 2-5 }3 y y yy y y !!! dur dur la vie de patissière !!!
à vous de jouer !!!!
samedi 23 juin 2007
HEURE -19h avant grande
soirée anniverssaire !!!!!
lol je fais 19 ans !
et oui en prévision de féter mon anniverssaire qui avez lieu aujourd'hui (22 juin ) je vais enfin pouvoir ouvrir mes cadeaux gna gna gna gna gna ....en prévision du menu :
j'y est passer toute la journée de 15h à 1h du matin , sa vaut le détour je peux vous dire :
boule coco saveur oriental (rcette généreusement prise du blog de le palais des délices )
roulés de petits gâteaux sablés
truffes chocolatées.
nems
brochettes de poulets caramel
sucette surprise de marchmalow
fois gras confit aux figues
melon qui se la pete
et apérottt géant !! promis vous aurez les photos !!!!
à demin !!!!
meringues catastrophe !
meringues catastrophe !!!
et voila une bien belle photo, mais je ne vous montrerai pas la suite lol dsl sa risquerait de gacher ce magnifique moment avant cuisson !!
alors j'ai une question à vous poser !
-est t'il important d'utiliser du sucre glace à la place du sucre pour ses meringues ? car j'ai eu la mal chance de vouloir faire une recette avec du sucre grain et la panique à bord sa a cramé à une vitesse fulgurante !
brochettes caramel et son riz parfumé nature
et voilà une nouvelle recette de brochette, poulet & caramel !!!
c'est simple :
du blanc de poulet
1 c à s de soja
2 c a s de sucre
3c a s de crème fleurette !!
couper le poulet en morceau et le disposer dasn une poelle contenant la crème fleurette
faire mariner 2 & 3 min, puis ajouter le sucre et le soja atendre a feu doux que la marinade caramélise !!!!
munisez-vous de baton à brochette, et enbrochez!!!!!
et régalez-vous !!!
dimanche 17 juin 2007
montée de feuilleté pancakes/jambon blanc croustillant
feuilleté pancakes/jambon blanc
et bien voilà une petite réalisation eu en quelques mots c'est, et bien quelque chose qui était trés bon au moment ou nous l'avons mangées et aprés ...et bien (rire..) c'est une pur invention, un ptit monté de pancakes avec du jambons blanc croustillant poêlés !! un pur délice, épuis bon comme on est gourmande et que sa se marie bien aller pour le fun un ptit coulis de confiture de figue pour encore mieux s'avourer !!!
a Miammmmmmmmmm !!!
macarons suite et fin
macarons photos !
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et voila mes petites oeuvres en photos aprés ponponemement, bon daccord c'est pas super super comme aux magazins ou mieu encore ce de chez picard mais ya de l'espoir tout de même , ya un ptit quelque chose, na ?
BA DACCORD ils sont pas non plus comme les votres, y bi ils sont quand même bon in ,épuis je re-éssarer, j'atent tout vos petits conseils afin que ma deuxième fois soit la bonne !!
quelqu'un c'est pourkois les macarons craquent'ils ?Merci infiniment si vous le savez et également es ce que le croutage et t'il important où on peut le zaper (comme moi)!!!(j'ai triché oups dsl) !
voici le dréssage de mes petits mac's , bien dréssés non ?seul défaut, je les aient umpeu trop grossi ces petits domms non ?
ET VOILL0U LE FINAL :
IL étaient quand même super top trop bon !
PSS ES CE GRAVE SI A LA PLACE DE LA POUDRE D'AMANDE J'AI utilisÉ de la POudre de noisette ?
samedi 16 juin 2007
macarons !!les indomptables...
Macarons : qu'il est dur de te tenir !!!
voilou voila c'étais hiher ma première expérience qui moi ,folle allié a voulut essayer de faire comme tout le monde (comm d'hab) en me lanssant dans la folle aventure de réaliser ou du moins essayer de dompter ces petits macarons temps aimées de tout le monde et de nous Mmes les blogeusfereuses (dsl y je sais même plus comment écrire normalement avec toute cette émotion ) !!!
alors celà fesait une semaine exctement que je m'étais préparer physiquement, eu pas trop matenlement , car oui Mmes tout sa , sa demande quand même un minimun de controle sur soit pour pouvoir se retenir et ne pas tomber dans la déprimation ''folie macarons'' !!!
tu les loupes ?
alors il faut re chausser le tablier ,et contunuer à en faire jusqu'à ce qu'un jour tu finisse de voir cette 'um fou'..um um de colerette pointer son nez !!! c bien essayé de faire des macarons c'est comme devenir grand en un jour,et être pour umpeu fier de soit d'avoir réalisé ces petites choses indomptables !!! ayaaa!!!
bon revenons-s'y alors alors j'ai suivis trés atentivement la recette de : PURE GOURMANDISE un des blog les plus magnifique que l'ont puissent trouver aprés celui de mercotte bien sur , sur les macarons !- et tout c'est finalement super bien passé...
- -------moment le plus simple :Mixer les poudres
- -------moment le plus long :le tamissage de 500g de poudre en tt (poudre d'amande &sucre glace)
- -------moment le plus réussi : le mélange à la spatule des blancs et des poudres ( et dieu c'est que tout se joue dans ce moment trépide , à les fameux becs d'oiseaux)
- -------moment le plus délicat : le dréssage des petits tats sur la plaque patissière
- -------nconvenient qui a put jouer dans le ratage des macarons : pas 3 plaques patissière pour la jolie colerette
- -------ceux à quoi j'ai oubliée de préter attention : la chaleur du four ( e t oui Mmes chaque four et capricieux ,quelques uns um comme le mien se mait à chauffer plus vite que prévut et beaucoup trop donc forcement l'équivalement de 15 min de fourno équivaut à 20 voir 21 & 22 chez moi donc bon.....
- -------moment le plus stréssant : quant'on atent braqué devant le voir la tête penssante, et qu'il n'y a pas de lumière dans votre four soite vous ne pouvez non plus l'ouvrir pour cause de les faires dégonfler ( et oui c'est comme des gateaux ) à qu'ils sont têtus!
- -------moment le plus désseuvant : quand on ouvre la porte du four et qu'on s'aperssoit que les macarons on légerment craquelés, et que la ptite colerette cherie n'est apararut que sur deux mac's!
- moment le plus à fleur de peau : quand on se dit que on à atendut une semaine pour sa et que on n'a tout fait dans les normes et que tout compte fait c'est le four qui n'ou a trahit !! enfin pas de larme pour cette fois car même craquelé ils restent succulent ; tout compte fait les macarons ce n'est pas qu'une question d'apparence (même si ...) sa reste délicious et fière d'aller les amener chez les copines aujourd'hui !!!! envoyez moi vos première réalisation ou en créant un lien pour que je puisse faire un petit arcticle sur vous Mms !!!
PHOTOS PROCHAINEMENT! ce soir ...
lundi 11 juin 2007
riz créole
RIZ CREOLE A MA MANIERE !
Suptil cette recette , non ?
hiher pour une fois j'avais envie de maître les petits plats dans les grands, avec une présentation digne des restaurants ou on aprécit plus l'aspect que l'estérieur , ou plutôt ce qui se trouve à manger !!
voila pour le coin photo je viens d'investir dans mon numéric pour ce qui est des clichés / recettes à la place de mon portable dont celui ci me servais jusque içi mais bien que ce soit de la haute technologie on ne peut pas se leurrer : la qualitée et quand même mille fois mieux !!
assez contante du rendu, sa brille et tout ! presque aussi jolie que à l'oeil nut !! je connais désormais tous vos petits secrets pour embélir vos recettes!!! yyy yy y !!!!!
Riz crélole:
- recette pour 4 pers :
2 tasses de riz basma'
1 c à s d'huile d'olive ( voir de deux )
une noisette de beurre
une c à c de sel
poivre
- faire bouillir le riz dans une casserole avec de l'eau préchaufé au paravant, dès que l'eau ce mait à bouillir verser en 3 fois le riz espacé de 5 minutes à chaque fois pour une cuissin aldente !!!
- y metre la noisette de beure et la c à s d'huile d'olive, terminer par soupoudrer de sel et de poivre !!
sortir du feu aprés 15 minutes quand le riz est fondant et croustillant tout en même temps !!
le metre dans une passoire , mais ATTENTION ne surtout pas rincer jsute égouter !! sinon vous enleveriez toute la saveur du riz !! - drésser dans 4 verres, bien appuyer avec une cuillère de facon a bien l'étaler pour qu'il prenne consistance et forme !
- puis drésser sur 4 assiettes en tapotant légérement pour le faire sortir !! et voila !
recette poivrons / oignons
- 3 poivrons
2oignons (petits) ou 1.5 gros
50 g de beurre
3 c à s de crème liquide ou fraiche 'suivant vos préférences'
poivre, sel
1 c à s de paprika
1 p de piment ( a convenances)
- poivrons :
faire chauffer la poele avec le beurre, atendre que celle-ci chante pour y déposer les poivrons finement coupés en petits cubes et y ajouter les épices!
les faire risoler 5 à 10 minutes, puis les reserver! - faire cuire les oignons coupés en cube dans la crème, salé,poivré et patienté quelques instant pour que les oignons s'imprègnent de la crème !
et voila , pour le dréssage c'est à vous de jouer !!!
vendredi 8 juin 2007
feuillété aux cerises !
feuillété aux cerises !
et voila un petit délice que je me suis fait ce soir en l'honneur de... eu et bien ma gourmandise... y y y y !!! oui oui oui aprés une longue semaine de boulot il faut bien se faire plésir de temps en temps et ma manière à moi c'est de fouiner dans mon placard à gourmandise et me détendre devant un bon desert !!
petit plésir solo !!!! c'est aussi bien, sa prend moin de temps et on est sur que sa peut que être bon !
voici la recette !!
- 1 pate brisé / la moitiéd
- quelques cerises
- umpeu de crème fraiche + 30 g de sucre
- étaler la pate sur une table coupez là en deux,( réserver une moitiée au frigo elle vous servira surment pour faire d'autres gourmandises dans la semaine) utilisez donc la moitiée restante couper là en 4 ou 2 (tout dépend de la hoteur que vous souhaitez apporter à votre feuilleté! noubliez surtout pas de piquer la pate !!!
faite cuire 5 à 10 minutes ! puis sortir
- mélangez la crème au sucre puis l'étaler sur une partie du feuillété y déposer quelques cerises tout le long épuis recouvrir d'une dexième couche de feuilletage puis d'umpeu de crème puis finir d'une cerise!!!!!
et voilà !! bonne dégustation !!!
dimanche 3 juin 2007
salade de brochettes aux fromages chauds !
salade de brochette aux fromages chauds !
la il n'y a pas de secret , le dréssage c'est quand même la réussite même d'une bonne salade !
alors faite varier vos idées, même les plus farfelues !
la cuisine est un art dont chacune d'entre nous s'apropries , t'el est ma devise !faite de même !
ici c'est une petite recette de brochette au poulet masséré dans une sauce au paprika, accomodé d'une salade et son fromage de chevre & moza chaud !
