jeudi 19 juillet 2007
moelleux croustillant chocolat chocodélicious
chocoldélicious , plongez au coeur d'un gâteaux au chocolat 100% ZERO DEFAUt !
les photos parlent d'elles même ! et sa ne trahit jmais !
dsl pour la qualitée médiocre ( yy ) de celles-ci mais je n'est pas de numérique, et oui je m'acroche encore a mon petit portable pour mes clichés !!ses bien domage car j'aurais temps aimer partager avec vous ces moments de pur plésir pour les yeux !!
évidament, la petite croute du dessus à bien croustiller à son découpage, la lame qui transperce soignesement le délice à été presque intimidée par ce ptit Spichh.h........ un bruit incomparable, qui a révélé tout le moelleux qu'était son grand coeur , ainsi qu'une couleur esquise, et un brillant qui vous éblouit !!
aller encore quelques unes pour la route :
recettes :
200 g de beurre
120 g de sucre
2 c a c de levure
50 g de farine
1 p de sel
4 oeufs
et bien pour le procédé des étapes aussi bizare que celà puisse parêtre c'est bien un des uniques gâteaux qui existe dont vous pouvez procéder comme bon vous sembles !!! le liquide avec le liquide, farine + levure et hop plat!!! c'est partit pour 30 min th 3 dans le four !!! et là normalement au bout de 20 minutes une ptite odeur commence à envahir votre maison !!!!! c'est que c'est réussit ! bravo!!!!!!!
samedi 14 juillet 2007
gâteau topioki, le délice des merveilles !
un jolie nom pour un jolie gâteau !!!
loin de là l'idée de me venter je reste tt de même humble, cependant c'est bien la première fois qu'un de mes gâteaux est une apparence aussi belle !
je l'est surnomé le gâteau topioki, cr chaque créateur donne un nom à son propre chef d'oeuvre , et j'ai trouvé ce nom trés séduisant y y y !!!! [rire] sa fait bien !!!
Ce terme est habituellement utilisé dans le domaine des arts cependant pr moi chacune de mes créations SONT DES ARTS toutes les unes plus exceptionnel ( à mes yeux) que les autres.....
Pour la recette :
c'est la base d'un :
Flan à la noix de coco et d'un coeur à la mousse au chocolat envelopés de petits beurres.
trouvé grâce au blog de céline : le palais des délices
Pour un moule à cake :
1 boite de lait concentré sucré (397g)
L'équivalent en lait frais
2 jaunes
2 blancs battus en neige ferme
80 à 100 gr de noix de coco râpée
Caramel maison ou caramel de commerce
Ds un saladier battre le lait concentré avec le lait frais + les jaunes + la noix de coco ensuite incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme (ajouter d'abord 1/3 des blancs en fouettant vivement pour donner une texture plus épaisse à la masse puis ajouter le restant plus délicatement).
Verser le caramel ds le fond d'un petit moule et tourner le moule dans tous les sens pour bien le napper de caramel. Y verser la crème à la noix de coco.
Cuire au bain-marie à four préchauffé ( th 6, 180°C ) pendant environ 30 à 35 minutes en surveillant le dessus pour qu'il ne brûle pas. Si le dessus colore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir propre.
Une fois le flan cuit, le retirer du bain-marie. Laisser refroidir puis disposer au réfrigérateur pendant une nuit avant de déguster !
et un grand merci à toi CELINE pour ta recette Sublime !!!!
pour la mousse aux chocolat il vous suffit juste d'ouvrir le flan en deux et d'y ajouter la mousse , perso moi j'ai chemissée mon moule de petit beurre puis versé la préparation, et magie en pleine cuisson les petits beurres ce sont placés tous seuls au juste milieu , parfait non ?
QUANT'au décord c'est uniquement mon oeuvre!
Le plus : y rajouter umpeu d'amande en poudre , celà donne une texture et un gout imparable !!
mardi 10 juillet 2007
chocofamous !!! le plaisir du chocolat ...
CHOCOFAMOUS!!!!!!!
Le plaisir du chocolat ... en Image.....
QUans le seul péché devient luxure : le chocolat transgresse toutes les règles !
te quiero ChocoLate ...Um....
Gâteau chocofamouS
La recette La plus simple du monde
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 à 7 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour le gâteau :
- 125 g de chocolat
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
Pour le glacage :
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 60 g de chocolat
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation :
Faire fondre le chocolat dans un grand bol 1 min sur puissance maxi.
Ajouter le beurre en morceaux, et recuire 1 min; bien mélanger à la sortie du four.
Mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, ajouter le chocolat et le beurre, la farine, la levure puis la crème.
Chemiser de papier sulfurisé le fond d'un moule rond (diamètre 22 cm) transparent aux ondes (type pyrex), et verser la préparation.
Cuire 5 à 6 min à puissance maxi et vérifier la cuisson : la pointe du couteau doit ressortir sèche, même si la surface du gâteau vous paraît humide.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Préparer le nappage quand le gâteau à légèrement refroidi : faire fondre le chocolat avec l'eau et le sucre glace 40 secondes sur puissance maxi.
Lorsqu'il est fondu, bien mélanger et incorporer 2 cuillères de crème fraîche; napper le gâteau.
dimanche 3 juin 2007
gâteaux Samba à la canelle !
gâteau SAMBA
La combine parfaite : un soupsson de cannelle et un arière gout de vieux rhum, un pur délice !
VOICI UNE NOUVELLE RECETTE DE GATEAU que j'ai inventée réssament !
Ingrédients :
2 pommes
70 g de farine
70 g de sucre roux
2 c à s de cannelle
1 sachet de sucre vanille
2 oeuf
1 pincé de sel
1/2 verre d'huile
2 c à s de rhum
ingrédient caramel :
60 g de sucre
Cette recette se réalise dans un moule a tatin pour une parfaite réussite !!
commancer par faire le caramel. Dans une casserole metez-y le sucre et laisser cuire à feux trés doux pendant 5 min, aprés avoir obtenut un caramel blond remplisser le fond du moule avec cette préparation.
coupez et épulchez les pommes en cartier et disposez-les au fond du moule et étalez les bien sur la préparation au caramel pour qu'elles prennent bien au caramel !
mélangez la farine, la pincée de sel et la levure avec un tamis pour éviter les grumeaux, puis rajouté progréssivement les oeufs ( dont : les blancs montés en neige ultérieurement), le rhum, l'huile, le sucre + le sucre vanillé et n'oubliez pas d'incorporer la canelle !
versser la préparation final dans le moule , cuire a th 3 pendant 25 min !
démouler aussitôt afin que le caramel ne durssisse pas et que le démoulage devienne alors une catastophe total !c'est le meilleur moment puis ce que le caramel reste fondut que quelques minutes !
bonnes apétits!
samedi 2 juin 2007
tartelette à la crème brulé à la vanille
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La ptite astuce déco : faite vous blondir un ptit caramel dans une casserole , et versait le en filet sur les tartelette , sa lui donnera un ptit coté magique qui épatera vos convives !!! | ||
samedi 21 avril 2007
Tarte au fraise
tarte au fraise !!!
Et voila une nouvelle petite tarte à archiver dans mes annales !!!
umpeu loupé sur les bords, ce n'était pas une pate sablé, petite desseption ma pate feuilleté avait légèrement gonflé, voir bourssouflé, lol la crème patissière umpeu trop sucré aussi, les fraisses mal possitionnées mais bon le régal y est !
cette tarte à aussi était l'occasion pour moi de souhaiter l'anniverssaire à notre petite caro qui fait c'est 19ans aujourd'hui !
voiila c'est le début de l'âge adulte !!! progret caro,en grand progret !!!
19 ans !
jeudi 12 avril 2007
Gâteaux moelleux chocolat / vanille !
moelleux !
Voici un petit gâteaux que je pensais avoir loupé car je me suis aperçut trop tard que je n’avais plus de farine, à bin oui sa c’est un pb, et bien figurer vous que au moment ou j’allais jeter la préparation je me suis dit : et Nelly, pourquoi pas utiliser de la farine de blé noir , celle que tu utilise pour faire tes crêpes et des galettes !!! ?
ON est partis :
Ingrédients :
150g de farine de blé noir
3 œufs
100 g de sucre
60 g de beurre
sucre vahiné ( pour la vanille mais vous pouvez aussi utiliser de l’extrait de vanille)
½ verre de lait
½ sachet de levure
séparer les blanc des jaunes
monter dans une terrine les blancs en neige avec une pincée de sel pou les faire monter, et laissez reposer !
prendre la deuxième terrine ou vous avez mit les jaunes d’œufs, battez ceux-ci avec le sucre, et incorporer délicatement la farine au mélange remuer bien afin que la farine se dilue complètement dans l’appareil jaune d’œil
dans un autre temps faite chauffer juste umpeu le lait et délayer la levure dedans le lait, puis finissez par verser le lait dans la préparation du jaune d’œuf !! y faire fondre le beurre et l’ajouter !
Maintenant vous avez deux préparations, celle avec les blancs d’œufs montées que vous couvrez bien avec un torchon dans un coin, et l’autre celle avec les jaunes d’œufs et le sucre et la farine de froment que vous laissez également reposer pendant 1 voir 2 h !
Une fois le temps de pose passé, mélanger les deux préparation ensemble, beurrer une moule et y déposer quelques poigne de farine afin que celui-ci n’accroche pas !
Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 10 à 15 minutes th 3 voir 4 !
Et je vous jure vous serais les premiers étonnés de vous apercevoir que ce gâteaux et un feu d’artifice de saveur et un moelleux in rentable !
bavarois framboise, gâteaux d'anniverssaire !
Içi je vous présente un bavarois à la framboise !
c'est un gâteaux que j'a iréalisé pour l'occasion de mon propre anniverssaire,ainsi que pour celui d'une amie.
Sa composition s'étant sur une génoise en fond, garnit d'une mousse bavaroise aux framboise !
c'est tous ce que je pourais vous dire sur cette entremet, celà remonte il y a maintenant à un ans, et la seule chose dont je me souvient le mieux c'est bien le temps que l'ai passer à le faire !!!
au moin 5 heures, ralalla quand vous êtes lançé jamais rien n'est parfait, il faut constament faire des ptites retouches, et finaliser en trouvant un moyen bien armonieux de le décorer , donc si vous vous lançais pour la première fois dans la réalisation d'un entremet prenez toute la journée !!!
tarte aux pèches, cerises, cocos !
Généralement quand les personnes on du temps libre devant eux, ils en profitent pour tout simplement se reposer, et bien moi, c'est ma passion qui passe avant tout, plus particulièrement la patisserie et la cuisine, qui sont devenues des raisons plus que suffisantes pour passer mes aprés midis dans la cuisine !
Ingrédients :
- Pour la pate c'est trés simple, pourkois se compliquer la vie quand t'on n'a à notre disposition des pates déjà toute préte à l'emploi en grande surface ? - içi j'ai utilisé une génoise déjà toute faite au réyon gâteaux, bien que j'adore la patisserie, de temps en temps il y a des moyens plus efficace pour ce faciliter le travail <quand la fénientise survient !!!
pour la crème patissière :
- 2 x 125 g de sucre
- 100 g de farine
- 12 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 1 litre de lait
préparer tous les ingrédients,fendre la gousse de vanille en deux,mettre le lait à bouillir avec 125 g de sucre en poudre.
Ajouter la gousse de vanille,Dans un cul de poule, mélanger le restant du sucre (125 grammes) et les jaunes d'œufs.
Blanchir la préparation, Incorporer la farine, Bien mélanger,Dès l'ébullition du lait... le verser en une seule fois sur les œufs blanchis en mélangeant à l'aide d'un fouet.
Mélanger. Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait... et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole. Débarrasser dans un récipent froid.
puis finir par ajouter les fruits que l'on souhaite, içi se sont des pèches en boite avec des cerises parssemés de noix de coco!
soit les fruits sont à ajouter à votre convenance !!!
laissez reposer au frigo avant dégustation .
bonne dégustation !!!
