samedi 30 juin 2007
fôret noir d'amuse bouche
fôret noir d'amuse bouche
en l'ocasion de l'anniverssaire de notre chère axelle , j'ai eu la gentillèsse de réaliser les gâteaux, c'est pas beau sa?pour des 19ans?
voici un entremet plus que magique quand il est dréssé avec délicataisse et attention, dur dur ce gâteaux casse gueule quej 'ai du recomancer et mi prendre à deux fois suite a un accident de route du premier qui à finit à la poubelle !!!
récapitulatif :
19h -je débute par créer les génoises et tout ---parfait, un coeur moelleux grace à la fécule de pomme de terre miracle qui fait des merveilles, puis ensuite vient la crème fleurette montée en chantilly, un succés!!!!! elle monte parfaitement bien sa c trop top surtout que la chantilly est bien connut pour être capricieuse.
ensuite je finit par le montage qui se révele aussi un exploi !!!! heure au congélo et voia!!
simplement voila, il se trouve que aprés 1h pour le démoulage mon petit moule à charnière à finit par me trahir car quand je l'est posé sur la table la sangle c'est détaché et BADABOUMMMm
la crème qui dégouline tout partout alors là c'est l'éxplsion total, les nairs qui laches enfin je vous racompte même pas ....
et bien il ne me reste plus qu'une seule chose tout recommencer à zero car demin soir c'est l'annif et j'ai plus le temps et je me vois egalement mal dire a tous les inviters (20&30) dsl pas de gâteaux qu'àlors qu'on comptait sur moi!!!
2h une forêt noire finit (sans les finitions des extras, sa je le ferais le lendemain au dernier moment) + un entremet biscuit framboiser et génoise accompagné de mousse au chocolat !!!!
ont ces régalés c'était magique, super trop bon est fière davoir dormi que 3 heure la veille ( et oui je me lève tous les jours à 5 heure, soit 2-5 }3 y y yy y y !!! dur dur la vie de patissière !!!
à vous de jouer !!!!
mercredi 18 avril 2007
gâteaux d'anniverssaire !
et voila un nouveau gâteaux achevé dans ma colections des entremets dur à réaliser!!!
bien que j'ai galéré, il était trés bon, tout le monde a adorer!!!!!!!! trop contante de cette nouvelle expérience pour les 50 ans à mon père ! quoi de mieu que de lui offrir un gâteaux !
le gâteau était composé :
d'une génoise
d'une mousse au citron
d'une deuxième génoise appelé dacquoise ( extra moelleuse, la même pate utilisée que pour les Macarons)
d'une mousse aux fruits rouges
d'une crème patissière à la vanille
d'un coulis de framboise
