deserts en toutes occasions !

samedi 21 avril 2007

Tarte au fraise

---

tarte au fraise !!!

Et voila une nouvelle petite tarte à archiver dans mes annales !!!

umpeu loupé sur les bords, ce n'était pas une pate sablé, petite desseption ma pate feuilleté avait légèrement gonflé, voir bourssouflé, lol la crème patissière umpeu trop sucré aussi, les fraisses mal possitionnées mais bon le régal y est !

cette tarte à aussi était l'occasion pour moi de souhaiter l'anniverssaire à notre petite caro qui fait c'est 19ans aujourd'hui !

voiila c'est le début de l'âge adulte !!! progret caro,en grand progret !!!

19 ans !

mercredi 18 avril 2007

macarons qui se la pete

petits macarons qui se la pete !!

MACARONS DISCO !

voila les petits macarons que ma patatoes ma offert pour son retour de la campagne!

gâteaux d'anniverssaire !

et voila un nouveau gâteaux achevé dans ma colections des entremets dur à réaliser!!!

bien que j'ai galéré, il était trés bon, tout le monde a adorer!!!!!!!! trop contante de cette nouvelle expérience pour les 50 ans à mon père ! quoi de mieu que de  lui offrir un gâteaux !

le gâteau était composé :

• d'une génoise

• d'une mousse au citron

• d'une deuxième génoise appelé dacquoise ( extra moelleuse, la même pate utilisée que pour les Macarons)

• d'une mousse aux fruits rouges

• d'une crème patissière à la vanille

• d'un coulis de framboise

palpito choco !!

PALMITO NUTELA !

Alors là, aVi aux gourmandes, adeptes du chocolats, pour qui celui-çi est signe de péchés !

Voici une des plus anciennes recettes qui à fait connaître au monde entier la saveur du cacao !une petite recette de palmito feuilleté fourré au chocolat!!!   Si bon et telement simple à réaliser !

recette

Ingredient :

• -1 pate feuilleté
• -du nutela
• -umpeu de sucre!

c'est simple il suffit de dérouler completement la pate sur le plan de travail est badigeonner celle-ci de nutela, plus au moins à votre goût, généralement le pot y passe souvent!

-ensuite vous visualiser le milieu de la pate tartiner de chocolat afin de raatre chaque coté e celle-ci à égale distance de la moitié!!

soit en résumé rouler le coté gauche jusqu'au milieu et faire de même du coté droit!

-prés-découpez des morceaux de pates, mais juste marquer la pate avec un couteau, pour égaliser les parts!

enrouler la pate dasn du papier film et entreposait pendant 30 minutes au congélo le temps pour la pate de bien prendre la saveur du choco!

une fois sorti découper cette fois si des bouts de part de ces  palmitos ( c'est la qu'on se rend compte du magnifique graphisme qu'aporte les spirales de rond choco/gâteaux) et faite les cuires sur du papier sulfurisé pendant 15 minutes au four!

de préférence gardez la ptite anegdote sur le chocolat pour vous !

muffins

Muffins tout choco !

et voila une nouvelle recette expérimentée, le seul ic que je lui apporterais serait de dire que le sucre que j'y est mis c'est completement volatilisé, faute au chocolat qui est bien connu pour aspirer toutes les saveurs!!!!! Mais ils restent tout de même trés bon ces muffins !!!!!

Pour: 12 parts

Durée: 45 minutes

Difficulté: facile

Il vous faut: 200 g de chocolat au lait, 100 g de beurre, 20 cl de lait, 1 œuf, 100 g de crème fraîche, 20 g de sucre roux, 250 g de farine, 1 c. à soupe de fécule, 2 c. à café de levure, 3 c. à soupe de cacao en poudre, 1 pincée de sel

Phases techniques: Couper le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux avec 30 g de chocolat. Mélanger le lait avec l'œuf, la crème fraîche et le sucre à l'aide d'un batteur. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante : 160°C). Mélanger la farine avec la fécule, la levure, le cacao en poudre et le sel. Y verser le lait aux œufs, puis le beurre au chocolat, enfin, le reste de chocolat en morceaux, et remuer le tout avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Beurrer le moule à muffins (inutile en cas de moule silicone) et verser un peu de sucre dans le fond de chaque creux, ou doubler les moules en papier. Verser et lisser la pâte. Les creux (ou les moules) doivent être remplis aux deux tiers. Mettre au four à mi-hauteur pendant 20 à 25 min. Laisser reposer dans le moule 5 min après la cuisson. Démouler et laisser refroidir sur une grille. (oui aussi-non vos petits muffins von tous re-déscendre!!! dommage pour les miens qui se dégonflent toujours ! ) qui peut resister aux muffins ...

jeudi 12 avril 2007

pizza miel- crème-chorizo-SAUCISSE

pizza - chorizo - miel

alors ma pizza elle ne vous tente pas ?

une délicate pate cuite 10 minutes, gna pile ce qui faut pour que la pate soit semi croustillante semi moelleuse : la pate parfaite !

ensuite pour la garniture il suffit de metre toutes les bonnes choses que vous aimez, et voilà une pizza tout à votre goût !

içi les ingrédients utilisés sont :

• 2 c à s de miel

• 1 c a s d'huile d'olive

• 4 lamettes de chorizo

• 2 saucisses de strasbourgs

• du fromage de chèvre !!!

oreillettes & bugnes !

250 g de farine  • 2 œufs  • 50 g de beurre en pommade  • 5 g de levure de boulanger  • 1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger  • 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre  • 1 pincée de sel  • huile  • sucre glace

Délayer la levure dans un bol avec un tout petit peu d’eau tiède. Tamiser la farine, la mettre en fontaine dans une terrine et incorporer les œufs l’un après l’autre. Ajouter ensuite la levure délayée, le beurre ramolli, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et le sel. Bien pétrir la pâte puis former une boule. La laisser reposer au frais 2 ou 3 heures en recouvrant d’un linge. Etaler la pâte au rouleau sur une surface légèrement farinée. Découper des rectangles ou des carrés de pâte (la roulette crantée traditionnelle est très pratique). Pratiquer une fente au centre de chacun des morceaux et faire passer une extrémité de pâte à l’intérieur de cette fente de manière à faire une sorte de nœud. Dans une friteuse, faire chauffer l’huile. Y plonger les bugnes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Egoutter et déposer sur un papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

si vous souhatiez que vos bugnes soit plus parfumées rajouter davantage de fleur d'orangé, vous vérez c'est un délice !

muffins !

MUFFINS !!!

Et bien pour cette recette je suis la première a vous avouer que je ne sais absolument pas comment j’ai fait ses muffins !!! lol j’avais vrément fait au pif , je sais c’est pas bien je suis à mépriser, mais que voulez-vous c’est comme sa que naisse les grandes inventions !!!

Ps : j’y est cependant mis des touches de confitures à la fraise pour les gourmands ! après cuisson de préférence car la confiture a tendance à ouvrir les muffins voir les trouer ! j’ai déjà fait l’expérience croyez moi c’était pas du jolie !

recette :

Ingrédients :

• 175 g de sucre semoule
• 25 cl de crème épaisse
• 8 cl d’huile
• 2 oeufs
• 1 cuil. à café de zeste de citron finement râpé
• 270 g de farine
• 2 cuil. a café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées

Préparation :

1. Tamisez la farine avec la levure et le sel, puis ajoutez le sucre tout en mélangeant
2. Battez ensemble la crème épaisse avec les oeufs, le zeste de citron et l’huile pour obtenir une pâte lisse
3. Incorporez ce mélange dans la farine, en cessant de remuer dès que la pâte est homogène : en évitant de trop travailler la pâte, vous obtiendrez des muffins tendres et bien aérés
4. Parsemez la pâte de myrtilles et ne mélangez qu’une fois
5. Remplissez les moules à muffins aux deux tiers de leur hauteur
6. Faites cuire les muffins aux myrtilles, environ 12 min, à 180° C : une aiguille doit en ressortir propre

Gâteaux moelleux chocolat / vanille !

moelleux !
Voici un petit gâteaux que je pensais avoir loupé car je me suis aperçut trop tard que je n’avais plus de farine, à bin oui sa c’est un pb, et bien figurer vous que au moment ou j’allais jeter la préparation je me suis dit : et Nelly, pourquoi pas utiliser de la farine de blé noir , celle que tu utilise pour faire tes crêpes et des galettes !!! ?

ON est partis :

Ingrédients :
150g de farine de blé noir
3 œufs
100 g de sucre
60 g de beurre
sucre vahiné ( pour la vanille mais vous pouvez aussi utiliser de l’extrait de vanille)
½ verre de lait
½ sachet de levure

séparer les blanc des jaunes
monter dans une terrine les blancs en neige avec une pincée de sel pou les faire monter, et laissez reposer !
prendre la deuxième terrine ou vous avez mit les jaunes d’œufs, battez ceux-ci avec le sucre, et incorporer délicatement la farine au mélange remuer bien afin que la farine se dilue complètement dans l’appareil jaune d’œil
dans un autre temps faite chauffer juste umpeu le lait et délayer la levure dedans le lait, puis finissez par verser le lait dans la préparation du jaune d’œuf !! y faire fondre le beurre et l’ajouter !

Maintenant vous avez deux préparations, celle avec les blancs d’œufs montées que vous couvrez bien avec un torchon dans un coin, et l’autre celle avec les jaunes d’œufs et le sucre et la farine de froment que vous laissez également reposer pendant 1 voir 2 h !

Une fois le temps de pose passé, mélanger les deux préparation ensemble, beurrer une moule et y déposer quelques poigne de farine afin que celui-ci n’accroche pas !
Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 10 à 15 minutes th 3 voir 4 !

Et je vous jure vous serais les premiers étonnés de vous apercevoir que ce gâteaux et un feu d’artifice de saveur et un moelleux in rentable !

poulet aux curry !

Escalope de poulet au curry & riz!!

Une recette bien traditionnelle , l’incontournable riz et sa sauce au curry accompagné de filet de poulet !Pour cette recette je n’est aucun mérite puisque c’est grâce à une sauce déjà toute prête que nous avons pût réaliser moi et ma moite cette fabuleuse recette digne des plus grand chefs gourmets ! Il faut l’avouer tout est dans la présentation de ce plat !

En détail :
Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de poulets
- 2 sachets de riz basmati ( c’est le meilleur ! )
- 1 pot de sauce déjà perte au curry
- 1 noisette de beurre pour la poêle

faite chauffer la poêle avec une noisette de beurre
couper d’abord les escalopes de poulets en petit morceaux équitables
une fois cela fait mettaient-les dans la poêle, attendez deux minutes avant de rajouter la sauce pour que les morceaux de poulet prennent une couleur bien doré !
une fois la sauce rajoutée à la préparation laissez marinée 5 à 10 minutes jusqu’à que le poulet soit totalement blanchit et imprégné de la sauce !!!
attention ne salez pas la préparation, car en effet étant donné que la sauce au curry est déjà salé, cela donnerait un sur-plus de sel !

Préparation du riz :
En deuxièmement il faut faire bouillir le riz pendant 10 minutes , puis l’égoutter et répartir celui-ci dans un grand plat !
Se munir de 4 verres dans lequel vous aller répartir a l’aide d’une cuillère le riz dans les verres !
Etalez bien le riz dans les verres afin que celui-ci prenne bien l’empreinte du verre, mais attention ne les retournez pas directement, attendez 2 à 3 minutes !!
Après 3 minutes retournez délicatement les verres dans 4 assiettes, faite bien attention à fin que la pyramide de riz ne s’effondre pas !
Puis finissez par répartir la préparation des morceaux de poulets et sa sauce au curry dans les assiettes à côté du riz !!!!

Et voilà ! servez aussitôt !! bonne appétit

!

Entouka moi et ma moite on était trop contente d’avoir réussi ce plat , car si simple à faire, celui-ci montre tout l’étoffe d’un grand restaurant !!!!

¢ Nelly & Moite ¢